Ah, de zomer is in aantocht lieverds! En dat vraagt om zomerse recepten op mijn blog. Vandaag laat ik zien hoe je een zomerse wrap maakt met mango en avocado. Natuurlijk is dat niet het enige wat erin gaat. Wat dacht je van muntblaadjes, Hüttenkäse, kiemen en veldsla? Zoet, fris en romig komen aan bod. Klinkt het niet heerlijk?

Kom, we gaan snel het recept bekijken!

Wat heb je nodig?

• wraps (4-6 stuks)
• Hüttenkäse
• 1 mango
• 1 avocado
• 1 tomaat
• 1 limoen
• 1/2 ui
• 2 takjes munt
• 2 handjes veldsla
• 2 handjes kiemen
• peper
• zout

Hoe maak je een zomerse wrap met mango en avocado?

1. Snijd de tomaat, avocado en uit in kleine stukjes. Doe alles in een schaaltje en meng het geheel door elkaar met wat limoensap. Breng het op smaak met peper en zout.
2. Snijd de mango in dunne plakjes en zet apart.
3. Besmeer een wrap voor de helft met een dun laagje Hüttenkäse. Daarna kun je de wrap beleggen met veldsla, mango, avocadomengsel, blaadjes munt en wat kiemen. Beleg alleen een helft van de wrap. Dit maakt het makkelijker om hem netjes op te rollen. Rol de wrap op en zet weg. Doe dit voor alle wraps. Snijd de wraps pas door de helft wanneer je ze opdient.

Dit is het! Jouw zomerse wrap met mango en avocado is klaar!

Tips en uitleg

En krijg je al trek? De romige smaak van de avocado en Hüttenkäse, het zoete (met een klein beetje zuur) van de mango en dan nog een frisse smaak met behulp van limoen en munt. Dit alles zorgt voor een heerlijke zomerse wrap die licht valt op de maag. Ik vind zo’n gerecht perfect voor de tijd van het jaar.

Het recept maakt ongeveer vier tot zes wraps. Afhankelijk hoe je de wraps vult. Mocht je nou vulling over hebben dan kun je er nog prima een salade mee maken. Of de ingrediënten gebruiken om een boterham of cracker te beleggen. Nooit weggooien hè want dat is zonde ;-)!

In dit recept gebruik ik een half uitje. Het geeft net wat extra pit aan de wrap. Mocht je rauwe ui te heftig vinden dan kun je het weglaten.

De wraps zijn heel geschikt voor de lunch maar als je er een salade bij maakt of een soepje dan heb je een prima maaltijd voor de avond.

Ik hoop dat je inspiratie hebt opgedaan om ook eens een zomerse wrap te gaan maken. Het is makkelijk en gezond!

Ben je op zoek naar andere zomerse en lichte gerechten? Kijk dan ook eens naar onderstaande recepten:

• Crackers met lekker beleg
• Buddha bowl met zoete aardappel
• Zoete aardappel gevuld met kikkererwten
• Wortelsoep met kokos en gember

Wat vind jij van de zomerse wrap met mango en avocado?

Be happy, be healthy,
Eva